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Mittagskarte

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UNSERE DAUERBRENNER

(MO-FR 11-15 Uhr | SA+SO geschlossen!)

  • Ganzer Knusper-Broiler (Sellerie, Senf)
    16€
  • Halber Knusper-Broiler (Sellerie, Senf)
    9€
  • Viertel Knusper-Broiler (Sellerie, Senf)
    6€
  • mit Fritten | Cole Slaw | Orange-Curry Mayo (Ei, Lactose, Sellerie, Senf)
    +5€
  • Lasagne Bolognese Rinderhack | Béchamelsauce | Mozzarella (Gluten, Laktose, Sellerie)
    8€
  • Fritten Mayo | Ketchup (Ei, Sellerie)
    4€
  • Frühlingssalat mit Hähnchenstreifen Mangodressing | Cherry-Tomaten | Frühlingslauch
    7€
  • Suppe des Tages (Sellerie)
    5€
  • Dessert im Glas 
Süßes Tagesangebot (Infos zu Allergenen auf Anfrage)
    2,50€
WOCHENKARTE

VOM 16.05. BIS 20.05.2022

  • Futtern wie bei Muttern
    Soljanka | Sauerrahm | Zitrone (Senf, Sellerie, Lactose)
    6€
  • Schollenfilet mit Knusperpanierung

    Gurkensalat | Frühlingsremoulade | Kartoffelstampf (Fisch, Ei, Gluten, Sellerie, Lactose)
    9€

  • Gemüselasagne

    Ratatouille | Bechamel | Rucola (Gluten, Sellerie, Lactose)
    8€

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Menü-Aktion

Sondermenü

25.02.2022

Sondermenü

Aperitif

Ein Glas Prosecco Pizzolato Rosé 0,1l

Vorspeisen

Confierter Fenchel
Zweimal Birne | Anis-Granola | Rote-Bete-Gel
(Extra Cerviche vom Wolfsbarsch)

*****

Leichte Kartoffel-Erdnuss-Suppe
Champignon „rosé“ | Gartenkress
(Extra gebratene Nordseekrabben)

Hauptspeise

12 Stunden gebackene Rote Bete
Gebrannter Lauch | Puylinsen | Paprika-Wacholdermarmelade
(+ Crépinette vom Beelitzer Maishühnchen)

Dessert

Erster Rhabarber in Texturen
Tahiti-Vanille | Chia-Pudding| Crumble

Preis pro Person: 44€
(Inklusive Beilagen: 59€)

*****

Weinempfehlung:

Clemens Busch – Roter Schiefer
Bender – Cabernet Sauvignon

Kaffeespezialitäten und Getränke à la carte

Kategorien
Mittagskarte

Abendkarte

gültig am 05.03.2022

  • Vorspeise
    Suppe 1
    5 €
  • Hauptgang
    Essen 2
    10€
  • Hauptgang 2
    Essen 2
    10€
  • Nachspeise
    5€

Guten Appetit

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Mittagskarte

Mittagstisch

WOCHENKARTE

Montag, 16. Mai 2022 – Freitag, 20. Mai 2022
 von 11:30 bis 15:00 Uhr
(GERNE AUCH ZUM MITNEHMEN)

  • Zum Mittag ein Gläschen Sartori Prosecco Frizzante
    oder Grauburgunder Weingut Knöll & Vogel, Pfalz (0,1l)

    4€
  • Gebratener Nordsee-Kabeljau
    Spargelragout | Kartoffelstampf | Tomatensalsa (Fisch, Sellerie, Lactose)
    14€
  • Kalbs-Rahm-Ragout mit Sherry
    Gebratene Pilze | Lauch | Spätzle (Lactose, Senf, Sellerie, Gluten)
    13€
  • Risotto Verde
    Frankfurter Kräuter | getrocknete Cranberries | Romanesco (Sellerie, Lactose)
    12€
  • Lasagne Bolognese
    Bolognese | Crème Fraîche | Rucola
    10€
  • Affogato al caffé
    Sizilianischer Espresso eingegossen auf einer Kugel Vanilleeis
    4€
UNSERE DAUERBRENNER ZUM LUNCH

(MO-SA 15-17 Uhr)

  • Lasagne Bolognese
    Bolognese | Crème Fraîche | Rucola
    10€
  • Blauer Esel Bowl
    Gurke | Rhabarber | Spitzpaprika | Wiesengrünzeug | Tomaten-Estragon-Vinaigrette | Pinienkerne
    13€
  • Karamellisierter Ziegenkäse
    +8€

  • Linguine acetosa
    Sauerampfer-Pesto | Choi Sum | halbgetrocknete Tomaten | Pinienkerne
    18€
  • Eselföter Burger im Kartoffel-Bun – 200g Dry Aged Rinderhack
    Bacon Jam | gepickelte Zwiebeln | Nachos | Nashi-Birne | Cheddar
    Sauce Remoulade | Rucola
    19€
  • Deutsches Dry Aged Rinderfilet (250g) oder Entrecote (400g)
    
Portweinsauce | Zitruskarotten | Mango-Passionsfrucht-Chutney | Choi Sum
    34€
  • Portion Fritten mit Miso-„Mayo“
    +7€

    Süßkartoffeln-Tamarinden-Püree
    +6€

    Kleiner Salat
    +6€

  • Affogato al caffé
    Sizilianischer Espresso eingegossen auf einer Kugel Vanilleeis
    4€
  • Raw caramel Brownie mit Medjool Datteln
    Cashewcreme | Meersalz | Cranberry-Granola | weiße Schokolade
    11€
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Menü-Aktion Mittagskarte

Frauentag

08.03.2022

4-Gang-Menü

Aperitif

Ein Glas Prosecco Pizzolato Rosé 0,1l

Vorspeisen

Confierter Fenchel
Zweimal Birne | Anis-Granola | Rote-Bete-Gel
(Extra Cerviche vom Wolfsbarsch)

*****

Leichte Kartoffel-Erdnuss-Suppe
Champignon „rosé“ | Gartenkress
(Extra gebratene Nordseekrabben)

Hauptspeise

12 Stunden gebackene Rote Bete
Gebrannter Lauch | Puylinsen | Paprika-Wacholdermarmelade
(+ Crépinette vom Beelitzer Maishühnchen)

Dessert

Erster Rhabarber in Texturen
Tahiti-Vanille | Chia-Pudding| Crumble

Preis pro Person: 44€
(Inklusive Beilagen: 59€)

*****

Weinempfehlung:

Clemens Busch – Roter Schiefer
Bender – Cabernet Sauvignon

Kaffeespezialitäten und Getränke à la carte

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Jobs

Auszubildender (m/w/d) zur Restaurantfachkraft zum 01. August oder 01. September 2022

Auszubildender (m/w/d) zur Restaurantfachkraft

zum 01. August oder 01. September 2022

Dein Arbeitstag im BLAUER ESEL:

  • Herzlich empfängst Du Deine Gäste und findest heraus, was Du Gutes für sie tun kannst
  • Mit Deiner guten Laune berätst und bewirtest Du
  • Mit Deiner Liebe zum Detail achtest Du nebenbei auf Ordnung und Sauberkeit
  • Du bist während Deiner Ausbildung ein Teil unseres Teams, welches Dir bei Fragen immer helfend zur Seite steht
  • Dein Einsatz erfolgt je nach Bedarf in unserem Restaurant in der Innenstadt oder unserem Bistro am Osthafen

Das bringst Du mit:

  • Einen Abschluss der mittleren Reife oder höher
  • Verantwortungsbewusstsein
  • Eine aufgeschlossene Persönlichkeit
  • Körperliche und seelische Stabilität sowie Ausgeglichenheit und Geduld
  • Team- und Konfliktfähigkeit
  • Lust mit anzupacken und etwas zu bewegen
  • Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

Wir bieten Dir:

  • Eine Ausbildung gem. Ausbildungsrahmenplan mit angemessener Vergütung
  • Ein kleines Team und eine persönliche Arbeitsumgebung
  • Eine Mahlzeit täglich während Deiner Pause
  • Ein einzigartiges Arbeitsumfeld in einem denkmalgeschützten Gebäude
  • Ein engagiertes, humorvolles Team, indem Du als Persönlichkeit wertgeschätzt wirst

Zeig uns wer Du bist:

Werde Teil unseres Teams und bewirb Dich einfach online! Sende uns Deine Unterlagen per Email an personal@blauer-esel.de. Wenn Du Fragen hast, melde Dich gern bei Deinem Ansprechpartner Miro Germanotta.