Kategorie: Mittagskarte

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Saisonkarte

SOMMERGENUSS IM BLAUER ESEL
  • Gebeizter Saibling
    Steinpilzaromen und Sud | eingelegte Radieschen | Petersiliencreme | Stachelbeeren
    15€
  • Wassermelonen-Gazpacho
    Gerösteter Blumenkohl | geräucherte Paprika
    6€

    • DAZU

    + gebeizter Saibling aus Sanitz
    6€

  • Linguine mit Sommertrüffel
    Olivenöl | sonnengetrocknete Tomaten | Rucola | rote Zwiebeln
    19€
  • Kalbskarree aus Brandenburg
    Morchelrahmsauce | grüner Spargel | Johannisbeeren-Essig-Confit
    28€

    • DAZU

    + Kleiner Salat
    6€

    + Süßkartoffel-Tamarinden-Püree
    7€

    + Fritten mit Miso-„Mayo“
    7€

  • AIX-Erdbeeren
    Marinierte Erdbeeren | Estragon | Cocos-„Joghurt“-Schaum | Granitée von AIX
    9€
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Spargelkarte

SPARGELGENUSS IM BLAUER ESEL
  • Spargelcremesuppe
    Spargelspitzen | Estragonöl
    9€
  • Ein halbes Pfund Spargel
    Junge Kartoffeln | Sauce Hollandaise | Kapern-Zitrus-Knusper
    14€
  • Ein Pfund Spargel
    Junge Kartoffeln | Sauce Hollandaise | Kapern-Zitrus-Knusper
    19€

    • DAZU

  • Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
    12€
  • Mit Sauerampfer gefüllte Poulardenbrust
    12€
  • Rosa gebratener Lammrücken
    16€
  • 180g Rinderfilet
    21€

    • Alle Gerichte sind auch mit Brauner Butter oder vegan erhältlich.

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Donnerstagsdinner im BLAUER ESEL

Jeden 1. Donnerstag im Monat | Juli Edition

Vegane Basis | Auf Wunsch mit Fisch- oder Fleischbeilage

Fenchel in Texturen
Holunder-Kapern Dashi |mild gepickelte Zwiebel | Nashibirnen-Tapioka
(Extra +10g Malosol Kaviar aus Venedig)

*****

Pfifferlingschaum
Aprikosen-Ravioli | gebrannter Lauch | Sherry
(Extra +Gegrillte Jacobsmuschel)

*****

Spaghettini mit Sommertrüffel
San Marzano Tomate | Staudensellerie | Pinienkerne
(Extra +Tranchen vom mild gebeizten Rinderfilet)

*****

3mal Mais & 2mal Erbse
BBQ Tempeh | Mango-Kalamansi Chutney | Erdnuss – Granola
(Extra +BBQ Fjordforellenfilet)

*****

„V-eiße Liebe“
Variation von heimischen Himbeeren | Vanille Eis | Pistazie

Menü-Preis pro Person:

5 Gang Vegan – 65€
5 inklusive Beilagen – 95€

4 Gang ohne Fenchel vegan – 55€
4 Gang ohne Fenchel inklusive Beilagen – 75€

3 Gang ohne Fenchel und Spaghettini vegan – 40€
3 Gang ohne Fenchel und Spaghettini inklusive Beilagen – 65€

*****

Kaffeespezialitäten und Getränke à la carte

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Ostern im BLAUER ESEL

Karfreitag bis Ostermontag (15.-18.April 2022)

3-Gang-Menü

Vorspeise

Erbsen-Cocos-Suppe 8€
Koriander | Wasserkastanie | Sesam

*****

Gebackener Wilder Blumenkohl 19€
Rauchmandel-Crunch | grüner Spargel | Süßkartoffeln-Tamarinden-Püree | Tomaten-Bärlauch-Salsa

(Extra gebratenes Zanderfilet 14€)
(Extra 120g rosa gebratener Lammrücken 14€)

Dessert

Golden Milk Rice im Glas 8€
Kurkuma | Hafermilch | Karotte | Haselnuss | Granny Smith

Menü-Preis pro Person: 34€
(Inklusive Beilagen: 45€)

*****

Kaffeespezialitäten und Getränke à la carte

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Mittagskarte

Menu

UNSERE DAUERBRENNER

(MO-FR 11-15 Uhr | SA+SO geschlossen!)

  • Ganzer Knusper-Broiler (Sellerie, Senf)
    17€
  • Halber Knusper-Broiler (Sellerie, Senf)
    11€
  • Viertel Knusper-Broiler (Sellerie, Senf)
    7,50€
  • mit Fritten | Cole Slaw | Orange-Curry Mayo (Ei, Lactose, Sellerie, Senf)
    +5€
  • Lasagne Bolognese Rinderhack | Béchamelsauce | Mozzarella (Gluten, Laktose, Sellerie)
    8€
  • Fritten Mayo | Ketchup (Ei, Sellerie)
    4€
  • Dessert im Glas 
Süßes Tagesangebot (Infos zu Allergenen auf Anfrage)
    2,50€
WOCHENKARTE

VOM 04.12. BIS 08.12.2023 | 11-15 Uhr

    • Futtern wie bei Muttern
      Senf-Ei (aus Freilandhaltung) | Senfsauce | Schnittlauchkartoffeln | rote Beete (Ei, Lactose, Sellerie, Senf)
      6€
      • Pasta Pesto
        Basilikum-Limetten-Pesto | Rucola | Kirschtomaten | Strozzapreti (Gluten, Lactose, Sellerie)
        6€

        • + Hähnchenbrust 2€

    • Kathis Spezial: Soljanka (Laktose, Sellerie, Senf)
      5€
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Abendkarte

gültig am 05.03.2022

  • Vorspeise
    Suppe 1
    5 €
  • Hauptgang
    Essen 2
    10€
  • Hauptgang 2
    Essen 2
    10€
  • Nachspeise
    5€

Guten Appetit

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Mittagskarte

Mittagstisch

WOCHENKARTE

Vom Montag, 4. Dezember bis Samstag, 9. Dezember 2023
 von 11:30 bis 15:00 Uhr

(GERNE AUCH ZUM MITNEHMEN)

      • Zum Mittag ein Gläschen Prosecco oder ein Weißwein (0,1l)
        4€
      • GingerVino Lunch Cocktail (0,2l)
        5,50€
      • Heidelbeerglühwein (0,2l)
        3,50€
      • Tafelwasser still oder laut (0,5l)
        3,50€

    + frischem Ingwer und Zitrone 4€

      • Lammkeule
        geschmort & in Tranchen | cremige Polenta | Wurzelgemüse | Rotweinjus
        (Lactose, Sellerie)
        16€
      • Reisnudeln
        grünes Curry | Zuckerschoten | Karotten | Chinakohl | Erdnüsse (Sellerie, Nüsse)
        12€

        • + Perlhuhnbrust 9€

      • Cremiger Fischeintopf
        Verschiedene Fischfilets | Shrimps | Staudensellerie | Dill (Fisch, Lactose, Sellerie)
        13€
      • Lasagne
        Bolognese | Crème Fraîche | Rucola (Gluten, Lactose, Sellerie)
        12€
      • Entenkeule
        Kartoffelklöße | Panko-Brösel | Preiselbeer-Rotkohl | Glühweinsoße | Birnenchutney
        (Gluten, Lactose, Sellerie, Senf)
        29€
      • Affogato al caffé
        Sizilianischer Espresso eingegossen auf einer Kugel Vanilleeis
        4€
      BLAUE STUNDEN

      MO-SA 11:30-16:30 Uhr

      • Zweierlei Ziegenkäse
        Karamellisierter Ziegenkäse | Heidelbeer-Ziegenkäsecreme | Thymianhonig | Kürbis-Chutney | Mizuna
        15€
      • Pastinakensuppe vegan
        Birne | Kräuteröl
        9€
      • Kokos-Pasta
        Tagliatelle | Paprika-Kokos-Sauce | Zuckerschote | Beta-Sweet-Karotte | schwarzer Sesam
        19€
      • Esel-Bowl
        Bulgur | Rotkraut | Wintergemüse | Wildkräuter | Birnen-Vinaigrette | Walnüsse
        15€
      • Eselföter Burger*
        Frisches Rinderhack 180g | Kartoffelsauerteig Bun | Wildkräuter | Tomate | Pilze | Bergkäse | süße Senfcreme
        19€
      • Veggie Burger*
        karamellisierter Ziegenkäse | Kartoffelsauerteig Bun | Wildkräuter | Tomate | Kürbis-Chutney | 7-Kräutercreme
        17€
      • Rinderfilet (200g)
        Steinpilzrisotto | gebackenes Wintergemüse | Barolo-Jus
        42€

      * Gern noch mit dazu:

      Portion Fritten mit Blaubeer-Dip
      +6€

      Kleiner Salat
      +5€

      • Affogato al caffé
        Sizilianischer Espresso eingegossen auf einer Kugel Vanilleeis
        4€
      • Cheesecake
        Süße Tarte | Himbeersorbet | Balsamico | Frischkäse-Espuma
        11€
      MITTAGSMENÜ
    • Zweierlei Ziegenkäse
      Karamellisierter Ziegenkäse | Heidelbeer-Ziegenkäsecreme | Thymianhonig | Kürbis-Chutney | Mizuna
    • Perlhuhnbrust oder Miso-Heilbutt oder Wintergemüse
      Steinpilzrisotto | gebackener Kürbis | Barolo-Jus
    • Cheesecake
      Süße Tarte | Himbeersorbet | Balsamico | Frischkäse-Espuma
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Frauentag

08.03.2022

4-Gang-Menü

Aperitif

Ein Glas Prosecco Pizzolato Rosé 0,1l

Vorspeisen

Confierter Fenchel
Zweimal Birne | Anis-Granola | Rote-Bete-Gel
(Extra Cerviche vom Wolfsbarsch)

*****

Leichte Kartoffel-Erdnuss-Suppe
Champignon „rosé“ | Gartenkress
(Extra gebratene Nordseekrabben)

Hauptspeise

12 Stunden gebackene Rote Bete
Gebrannter Lauch | Puylinsen | Paprika-Wacholdermarmelade
(+ Crépinette vom Beelitzer Maishühnchen)

Dessert

Erster Rhabarber in Texturen
Tahiti-Vanille | Chia-Pudding| Crumble

Preis pro Person: 44€
(Inklusive Beilagen: 59€)

*****

Weinempfehlung:

Clemens Busch – Roter Schiefer
Bender – Cabernet Sauvignon

Kaffeespezialitäten und Getränke à la carte