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Menü-Aktion Mittagskarte

Spargelkarte

SPARGELGENUSS IM BLAUER ESEL
  • Spargelcremesuppe
    Spargelspitzen | Estragonöl
    9€
  • Ein halbes Pfund Spargel
    Junge Kartoffeln | Sauce Hollandaise | Kapern-Zitrus-Knusper
    14€
  • Ein Pfund Spargel
    Junge Kartoffeln | Sauce Hollandaise | Kapern-Zitrus-Knusper
    19€
  • DAZU

  • Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
    12€
  • Mit Sauerampfer gefüllte Poulardenbrust
    12€
  • Rosa gebratener Lammrücken
    16€
  • 180g Rinderfilet
    21€
  • Alle Gerichte sind auch mit Brauner Butter oder vegan erhältlich.

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Menü-Aktion Mittagskarte

Pfingsten im BLAUER ESEL

Pfingstsonntag & Pfingstmontag (5. + 6.Juni 2022)

5-Gang-Menü inkl. eines Glases Prosecco Sartori

Vorspeisen

Kohlrabi – fermentiert & mariniert 9€
Estragon-Quinoa | Johannisbeer-Gazpacho | Roter Mangold
(Extra gebeizte Lachsforelle 7€)

Fenchel-Schaum-Suppe 7€
Nashi-Birne | Zitronen-Thymian-Öl
(Extra (argentinische Rotgarnele 6€)

*****

Linguine „verde“ 18€
Sauerampfer | wilder Spargel | junge Erbsen
(Extra (Auf Wunsch mit Pecorino)

Gebackene Süßkartoffel mit Tamarinde 19€
Pak Choi „Teriyaki Shefu“ | Shiitake | Cashew cremig & knusprig | Papaya-Yuzu-Marmelade
(Extra (gefüllte Brust vom Beelitzer Maishuhn 10€)

Dessert

Erdbeere in Texturen 9€
Kubeben-Pfeffer | „Cocogurt“ | Roséwein-Granitee

Menü-Preis pro Person: 60€
(Inklusive Beilagen: 80€)

Inkl. eines Glases Prosecco aufs Haus

*****

Kaffeespezialitäten und Getränke à la carte

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Menü-Aktion Mittagskarte

Ostern im BLAUER ESEL

Karfreitag bis Ostermontag (15.-18.April 2022)

3-Gang-Menü

Vorspeise

Erbsen-Cocos-Suppe 8€
Koriander | Wasserkastanie | Sesam

*****

Gebackener Wilder Blumenkohl 19€
Rauchmandel-Crunch | grüner Spargel | Süßkartoffeln-Tamarinden-Püree | Tomaten-Bärlauch-Salsa

(Extra gebratenes Zanderfilet 14€)
(Extra 120g rosa gebratener Lammrücken 14€)

Dessert

Golden Milk Rice im Glas 8€
Kurkuma | Hafermilch | Karotte | Haselnuss | Granny Smith

Menü-Preis pro Person: 34€
(Inklusive Beilagen: 45€)

*****

Kaffeespezialitäten und Getränke à la carte

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Mittagskarte

Menu

UNSERE DAUERBRENNER

(MO-FR 11-15 Uhr | SA+SO geschlossen!)

  • Ganzer Knusper-Broiler (Sellerie, Senf)
    16€
  • Halber Knusper-Broiler (Sellerie, Senf)
    9€
  • Viertel Knusper-Broiler (Sellerie, Senf)
    6€
  • mit Fritten | Cole Slaw | Orange-Curry Mayo (Ei, Lactose, Sellerie, Senf)
    +5€
  • Lasagne Bolognese Rinderhack | Béchamelsauce | Mozzarella (Gluten, Laktose, Sellerie)
    8€
  • Fritten Mayo | Ketchup (Ei, Sellerie)
    4€
  • Frühlingssalat mit Hähnchenstreifen Mangodressing | Cherry-Tomaten | Frühlingslauch
    7€
  • Suppe des Tages (Sellerie)
    5€
  • Dessert im Glas 
Süßes Tagesangebot (Infos zu Allergenen auf Anfrage)
    2,50€
WOCHENKARTE

VOM 16.05. BIS 20.05.2022

  • Futtern wie bei Muttern
    Soljanka | Sauerrahm | Zitrone (Senf, Sellerie, Lactose)
    6€
  • Schollenfilet mit Knusperpanierung

    Gurkensalat | Frühlingsremoulade | Kartoffelstampf (Fisch, Ei, Gluten, Sellerie, Lactose)
    9€

  • Gemüselasagne

    Ratatouille | Bechamel | Rucola (Gluten, Sellerie, Lactose)
    8€

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Mittagskarte

Abendkarte

gültig am 05.03.2022

  • Vorspeise
    Suppe 1
    5 €
  • Hauptgang
    Essen 2
    10€
  • Hauptgang 2
    Essen 2
    10€
  • Nachspeise
    5€

Guten Appetit

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Mittagskarte

Mittagstisch

WOCHENKARTE

Montag, 16. Mai 2022 – Freitag, 20. Mai 2022
 von 11:30 bis 15:00 Uhr
(GERNE AUCH ZUM MITNEHMEN)

  • Zum Mittag ein Gläschen Sartori Prosecco Frizzante
    oder Grauburgunder Weingut Knöll & Vogel, Pfalz (0,1l)

    4€
  • Gebratener Nordsee-Kabeljau
    Spargelragout | Kartoffelstampf | Tomatensalsa (Fisch, Sellerie, Lactose)
    14€
  • Kalbs-Rahm-Ragout mit Sherry
    Gebratene Pilze | Lauch | Spätzle (Lactose, Senf, Sellerie, Gluten)
    13€
  • Risotto Verde
    Frankfurter Kräuter | getrocknete Cranberries | Romanesco (Sellerie, Lactose)
    12€
  • Lasagne Bolognese
    Bolognese | Crème Fraîche | Rucola
    10€
  • Affogato al caffé
    Sizilianischer Espresso eingegossen auf einer Kugel Vanilleeis
    4€
UNSERE DAUERBRENNER ZUM LUNCH

(MO-SA 15-17 Uhr)

  • Lasagne Bolognese
    Bolognese | Crème Fraîche | Rucola
    10€
  • Blauer Esel Bowl
    Gurke | Rhabarber | Spitzpaprika | Wiesengrünzeug | Tomaten-Estragon-Vinaigrette | Pinienkerne
    13€
  • Karamellisierter Ziegenkäse
    +8€

  • Linguine acetosa
    Sauerampfer-Pesto | Choi Sum | halbgetrocknete Tomaten | Pinienkerne
    18€
  • Eselföter Burger im Kartoffel-Bun – 200g Dry Aged Rinderhack
    Bacon Jam | gepickelte Zwiebeln | Nachos | Nashi-Birne | Cheddar
    Sauce Remoulade | Rucola
    19€
  • Deutsches Dry Aged Rinderfilet (250g) oder Entrecote (400g)
    
Portweinsauce | Zitruskarotten | Mango-Passionsfrucht-Chutney | Choi Sum
    34€
  • Portion Fritten mit Miso-„Mayo“
    +7€

    Süßkartoffeln-Tamarinden-Püree
    +6€

    Kleiner Salat
    +6€

  • Affogato al caffé
    Sizilianischer Espresso eingegossen auf einer Kugel Vanilleeis
    4€
  • Raw caramel Brownie mit Medjool Datteln
    Cashewcreme | Meersalz | Cranberry-Granola | weiße Schokolade
    11€
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Menü-Aktion Mittagskarte

Frauentag

08.03.2022

4-Gang-Menü

Aperitif

Ein Glas Prosecco Pizzolato Rosé 0,1l

Vorspeisen

Confierter Fenchel
Zweimal Birne | Anis-Granola | Rote-Bete-Gel
(Extra Cerviche vom Wolfsbarsch)

*****

Leichte Kartoffel-Erdnuss-Suppe
Champignon „rosé“ | Gartenkress
(Extra gebratene Nordseekrabben)

Hauptspeise

12 Stunden gebackene Rote Bete
Gebrannter Lauch | Puylinsen | Paprika-Wacholdermarmelade
(+ Crépinette vom Beelitzer Maishühnchen)

Dessert

Erster Rhabarber in Texturen
Tahiti-Vanille | Chia-Pudding| Crumble

Preis pro Person: 44€
(Inklusive Beilagen: 59€)

*****

Weinempfehlung:

Clemens Busch – Roter Schiefer
Bender – Cabernet Sauvignon

Kaffeespezialitäten und Getränke à la carte