Donnerstagsdinner im BLAUER ESEL

Jeden 1. Donnerstag im Monat | Juli Edition

Vegane Basis | Auf Wunsch mit Fisch- oder Fleischbeilage

Fenchel in Texturen
Holunder-Kapern Dashi |mild gepickelte Zwiebel | Nashibirnen-Tapioka
(Extra +10g Malosol Kaviar aus Venedig)

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Pfifferlingschaum
Aprikosen-Ravioli | gebrannter Lauch | Sherry
(Extra +Gegrillte Jacobsmuschel)

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Spaghettini mit Sommertrüffel
San Marzano Tomate | Staudensellerie | Pinienkerne
(Extra +Tranchen vom mild gebeizten Rinderfilet)

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3mal Mais & 2mal Erbse
BBQ Tempeh | Mango-Kalamansi Chutney | Erdnuss – Granola
(Extra +BBQ Fjordforellenfilet)

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„V-eiße Liebe“
Variation von heimischen Himbeeren | Vanille Eis | Pistazie

Menü-Preis pro Person:

5 Gang Vegan – 65€
5 inklusive Beilagen – 95€

4 Gang ohne Fenchel vegan – 55€
4 Gang ohne Fenchel inklusive Beilagen – 75€

3 Gang ohne Fenchel und Spaghettini vegan – 40€
3 Gang ohne Fenchel und Spaghettini inklusive Beilagen – 65€

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Kaffeespezialitäten und Getränke à la carte